September 21st, 2011

Ускорение приготовления риса

<из-за исчерпания денег на финансовые операции приходится держаться на пищевых запасах, потому> по причине необходимости экономии времени из-за занятости во множестве крупных и не очень проектов, которые будут опубликованы позже, опишу опыт по ускорению приготовления еды на основе варёного риса.

Необходим завтрак (также обед, ужин и может быть ещё завтрак), надо ко 2 паре, потому приготовить нужног всё за утро, встать будет можно не раньше 8 утра, а уборка на кухне начинается в 9-9:30. Соответственно, приготовить рис нужно быстрее обычных полутора часов (разогрев до кипения и длительная варка).
Для ускорения набухания (что есть суть приготовление) используется длительное замачивание - порядка 9 часов, длительный нагрев - замачивание в большой массе кипятка для длительной поддержки высокой температуры (чем дольше и выше температура - тем выше итоговая степень набухания) и исключение соли на этапе замачивания - для ускорения набухания из-за повышения градиента осмотического давления.

Предыдущие опыты с холодной подой при 12 часах почти не принесли результата, но эксперименты с замачиванием на минуты  гречки в кипятке позволяют приготовить её за 3-4 цикла заливания.

И, да - либо он будет сварен с тушёнкой, либо со термизированным молоком.